Wüdes Interview
Bevor sich Daniel auf die Pfade des Wilds begibt, haben wir ihm ein paar Fragen gestellt, denn für jeden hat die Jagd eine andere Bedeutung.
Der Jäger. Der Mythos. Der Wüdian.
Die Jagd ist so alt wie die Menschheit. Man könnte sogar sagen, sie ist der Grund, warum wir heute in Zivilisation leben. Sie machte die Erfindung des Feuers unumgänglich und setzte damit den Grundstein für modernes Leben.
Wildschweinbraten mediterran
Ein mediterranes Geschmackserlebnis mit feinstem Wildschweinfleisch
Im Portrait: Schwarzwild
Aufgewühlter Boden, ein stechender Geruch, ein typisches Trittsiegel und dann noch ein tiefes Grunzen aus dem Dickicht – du hast ihn gefunden, den Wüdian unter den Waldbewohnern, das Wildschwein.
Vom Wald auf den Teller
Bei der Jagd ist der Schuss die letzte Konsequenz aus vielen handwerklichen Schritten und Überlegungen. Im besten Fall vernimmt ihn das Wild erst gar nicht. Und damit beginnt auch die Reise eines naturbelassenes Produktes vom Wald auf den Teller.
Wir sind Wüdian
Wie’s der Anstand verlangt, wollen wir uns natürlich erst einmal vorstellen. Wir sind Daniel Hold und Jörg Neuhauser – die zwei Gründer von Wüdian. Obwohl jeder für sich schon lange vor der Entstehung des Wüdians die Liebe zur Jagd und zur Natur, dem Wald und zum Wild entdeckt hat,...
Reh Gulasch
Zart, zarter, Rehgulasch. Mit Wüdian Reh wird das Gulasch zum Highlight am Sonntags-Mittagstisch
Pappardelle all‘amatriciana
Ein Ausflug in die italienische Küche mit Wüdian Salami verfeinert
Wildschweinbraten nach Omas Art
Schweinsbraten neu interpretiert mithilfe der Aromen des Wüdian Wildschweinfleisches