Wildschwein Karree
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Kaltgeräucherter Speck vom Karree des Wildschweines ist ein besonderes und unvergleichbares Geschmackserlebnis. Dabei wird auf hohe Qualität und Geduld im Produktionsprozess besonderer Wert gelegt.
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Tipps
Blogbeiträge
Im Portrait: Schwarzwild
Aufgewühlter Boden, ein stechender Geruch, ein typisches Trittsiegel und dann noch ein tiefes Grunzen aus dem Dickicht – du hast ihn gefunden, den Wüdian unter den Waldbewohnern, das Wildschwein.
Kürbisflammkuchen
Eines der beliebtesten Gerichte der schnellen Küche neu interpretiert. Der Flammkuchen mit feinstem Wildschweinspeck von der Keule und nahrhaftem Kürbis.
Kürbiskern-Speck-Kekse
Weihnachtliche Einstimmung im Wüdian Style mit unseren herzhaften Kürbiskern-Speck-Keksen.
Vom Wald auf den Teller
Bei der Jagd ist der Schuss die letzte Konsequenz aus vielen handwerklichen Schritten und Überlegungen. Im besten Fall vernimmt ihn das Wild erst gar nicht. Und damit beginnt auch die Reise eines naturbelassenes Produktes vom Wald auf den Teller.
Zubereitungshinweise
Den Speck fein aufgeschnitten auf Broten verzehren oder zur Jause genießen.
Für einen noch kräftigeren Geschmack sollte der Speck vor dem Verzehr aus der Vakuumverpackung entnommen und für kurze Zeit bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.
Lagerhinweis
Den Speck für eine längere Haltbarkeit gekühlt und lichtgeschützt aufbewahren.
